Zwarte Bes

Les brasseurs de la région de Bruxelles offrent différentes versions fruitées de leurs lambics. Une refermentation avec des cerises (kriek), des framboises (frambozen) ou du cassis (zwarte bes) sont les plus connues. Notre Zwarte Bes est produite à partir d’une bière d’inspiration lambic brassée et fermentée selon la méthode ancestrale et à laquelle nous avons ajouté une généreuse portion de cassis. Après une refermentation avec ce fruit, nous obtenons un breuvage complexe et rafraîchissant offrant des saveurs sèches de cassis et de fruits noirs (prunes et mûres) sur une base acidulée.