Solera Verte

Solera verte Solera Verte

Le solera est une technique de vieillissement et d’assemblage où des brassins passent traditionnellement d’un baril à l’autre après une première fermentation. La complexité et l’acidité créées par les bactéries acidophiles et les levures sauvages durant les six mois de vieillissement dans nos barils ont communiqué un caractère fermier à cette bière.  Notre Solera verte a reçu un généreux ajout de houblons en fermentation secondaire et en houblonnage à cru (Citra) ainsi que du thé vert (matcha), ajoutant de belles saveurs herbacées et fruitées au produit final tout en lui conférant des reflets verdâtres.