Rouge des Flandres

Rouge des Flandres Rouge des Flandres

Dans les chais du monde, il arrive que des bières soient oubliées au fond des caves dans des barriques de chêne trop loin pour être vidées. L’exposition prolongée aux levures sauvages, à l’air, ainsi qu’au bois des barils donne aux produits des saveurs plus acides, sèches et fruitées qui rendaient ces bières rarissimes prisées par plusieurs. Notre interprétation de ces contingences donne une bière de type Rouge des Flandres, de couleur rubis foncé offrant des saveurs acides de petits fruits rouges rappelant un bon vin suave. Un plaisir à retrouver.