Ale Brune aux cerises noires

Ale Brune aux Cerises Noires Ale Brune aux Cerises

La tradition brassicole de vieillissement en barriques était d’ajouter les fruits directement au fût de chêne. Qu’arriverait-il donc si nous ajoutions une impressionnante quantité de cerises noires à une barrique de Brown Ale anglaise ? Expérience accomplie; il en résulte une bière brune foncée aux reflets rubis et aux forts arômes de cerises noires « Bing » se mariant à ceux d’orge malté torréfié. En bouche, une légère acidité vient mettre la table pour des saveurs de cerises noires, de marrons grillés ainsi que de cassis. Une délicieuse bière aux saveurs de fruits dont la finale en bouche est vanillée, boisée et légèrement surette. Il y a là de quoi raviver de vieilles traditions !