1 855 650-2611


Moules à la Cheval Godet Blanche

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à table) de beurre non-salé
  • Un oignon rouge moyen, émincé
  • 3 oignons verts, émincés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 2 lbs (907 gr.) de moules nettoyées
  • 75 gr de lardons ou de pancetta, coupés en petits cubes de 5 mm
  • 1 branche de céleri, coupée en petit dés
  • 175 ml (6 oz ou ¾ de tasse) de bière Cheval Godet Blanche
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre
  • 75 ml de crème fraîche (35 %)
  • Une branche de thym frais
  • 15 graines de coriandre écrasées
  • Poivre du moulin
  • Une pincée de sel de mer
  • 1/3 d'une botte de persil haché

Découvrez la Cheval Godet Blanche

Méthode

  1. Mesurer la bière et remettre la bouteille au frigo pour pouvoir savourer le restant avec les moules;
  2. Bien nettoyer les moules sous l'eau froide et retirer le barbu ainsi que les moules qui ne se referment pas lorsqu'on donne un léger coup de couteau sur la coquille;
  3. Faire fondre le beurre dans une cocotte et ajouter les lardons ou la pancetta;
  4.  Laisser les lardons fondre et cuire quelques minute feu moyen;
  5. Ajouter l'oignon et faire dorer pendant environ 2 minutes à feu moyen-fort;
  6. Ajouter l'ail et laisser dorer pendant une minute supplémentaire;
  7. Ajouter le céleri, la branche de thym frais et les graines de coriandre et laisser chauffer pendant une minute en brassant constamment;
  8. Ajouter la bière et porter à ébullition;
  9. Laisser réduire pendant 6 minutes;
  10. Ajouter les moules et bien mélanger;
  11. Couvrir et cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes en brassant toutes les minutes;
  12. Après les 3 minutes, ajouter le persil, les oignons verts, la crème, une pincée de sel ainsi que plusieurs coups (une vingtaine) de moulin à poivre;
  13. Bien mélanger et couvrir pour une autre minute de cuisson;
  14. Bien mélanger et servir avec du riz, des frites ou quelques tranches de pain pour absorber la sauce et terminer en beauté;
  15. À déguster en savourant le restant de la bouteille de la Cheval Godet Blanche.

Infolettre

envelopephone linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram